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Was ist Pu-Erh Tee? |
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Informationen über Pu-Erh Tee
Xishuangbanna im Süden der abgelegenen südwest-chinesischen Provinz Yunnan ist die Urheimat der Teepflanze und des Pu-Erh Tees. Er stammt aus der Präfektur Pu Erh und wird dort schon seit etwa 1700 Jahren hergestellt. Die ältesten Teebäume der Welt wachsen hier im Grenzgebiet zu Burma, Laos und Thailand. In diesen schwer zugänglichen Bergregionen entwickelte sich eine einzigartige Teekultur.
Verwendet werden nur die Blätter des Quingmao Baumes, eine Variation der Camelia sinensis. Diese Bäume gelten als die Urform von Thea sinensis und sind nicht domestiziert. Der älteste bekannte Baum ist mehr als 1600 Jahre alt und 32 m hoch.
Die für die Pu-Erh Herstellung verwendeten Teebäume sind 5 bis 9 Meter hoch und wachsen halbwild in einer Höhe von 1000 bis 2000 m. Die Pflückerinnen müssen im wahrsten Sinne des Wortes in die hochgewachsenen Bäume steigen und dort mühsam die Blätter ernten.
Nach der Tradition der Sung-Dynastie wird auch heute noch der Pu-Erh Tee wie vor 1000 Jahren hergestellt - als Teeziegel, Teescheiben oder als Teenester. Der berühmte Tuocha galt lange Zeit als Zahlungsmittel im Altertum.
In den ersten Jahren schmeckt der Pu-Erh Tee eher wie exzellenter Grüntee, nämlich lieblich-fruchtig. Erst nach der Reifung über mehrere Jahre entwickelt sich der typische stark erdige Geschmack, der leicht an den Geruch frischer Ackerkrume erinnert. Ähnlich wie Wein wird der Pu-Erh Tee im Laufe der Reifung immer besser, milder und medizinisch wertvoller. Raritäten aus bestimmten Anbaugebieten mit einem Alter von mehr als 40 Jahren werden in Hong Kong für mehr als 10.000 US$ gehandelt.
Dem Pu-Erh Tee wird eine schlankmachende Wirkung nachgesagt. Möglicherweise regt er den Stoffwechsel an. Der Cholesterinspiegel soll gesenkt, die Entschlackung beschleunigt, die Durchblutung verbessert, die Konzentration sowie die Yang Energie im Körper erhöht werden.
Für die Zubereitung empfehlen wir das 2 Kannen Prinzip. Also in einer Kanne den Tee aufbrühen und nach der gewünschten Ziehzeit den Tee in die zweite Kanne gießen, so dass kein Wasser in der ersten Kanne verbleibt. Danach können weitere Aufgüsse gemacht werden. Das Spannende dabei ist, dass sich der Geschmack ständig verändert.
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